Diese Tartelettes sind mit dem knusprigen Schokoboden und der Kirschfüllung ähneln der Schoko-Kirsch Tarte , die ich kürzlich gebacken habe. Im Unterschied zu der Tarte habe ich bei dieser Variante die Kirschfüllung nicht mitgebacken, sondern frisch auf die Tartelettes gegeben. Beide Varianten schmecken sehr lecker, mitgebacken ähnelt der Geschmack einer Linzertorte, ungebacken ist er etwas frischer und fruchtiger. Zudem habe ich die Tartelettes mit einer Glasur aus Schokoganache abgeschlossen, dazu verleiht das flambierte Marshmallowfrosting einen letzten Kick.
Am meisten Spaß macht bei dem Rezept das Flambieren. Es ist so schön zu sehen wie die blütenweisen Tuffs des Frostings sich unter der Flamme schön goldbraun färben.