Carpe Tortam- Genieße die Torte

Zu David und meinem Jahrestag habe ich diese süßen Spritzgebäck Herzen gezaubert. Da David nicht der große Tortenesser ist dachte ich diese passen wunderbar zu seinem Geschmack. Das Spritzgebäck ist mit Vanille verfeinert und nach dem Backen mit der Spitze in Kuvertüre getaucht.

Einfach zu machen, aber lecker und schön fürs Auge!

Um hier einmal zu zeigen, dass bei mir in der Küche nicht alles super läuft erzähle euch ich vom Gestaltungsprozess dieser Torte. Am Anfang war alles wunderbar, doch dann kam ich auf die glorreiche Idee eine neue Creme zum Einstreichen der Torte auszuprobieren. Ich denke es ist in den meisten Fällen eine schlechte Idee für einen wichtigen Anlass ein neues Rezept auszuprobieren, aber ich mach es doch immer mal wieder und falle dann ordentlich auf die Nase ;D

So auch dieses Mal, als ich feststellen musste, dass die Creme eine vollkommen falsche Konsistenz hat und von meiner Torte wieder abgefallen ist und dabei alles zerkrümelt hat! Einen kleinen Nervenzusammenbruch später konnte ich das Malheur zum Glück wieder beheben und Tadaa! Beim Endergebnis hätte keiner gedacht, dass es mal ein riesen Fiasko war! Also auch wenn etwas schief geht, bleibt dabei und macht es besser!

Bei der Tortenherstellung fallen immer die einen oder anderen Kuchenabschnitte an, diese verarbeite ich meist zu Cake Pops. Sehr zum Vergnügen meines Mannes und meiner Arbeitskollegen, die absolute Cake Pops Fans sind. Und je nachdem was für ein Geschmack der Kuchen hat, von dem die Abschnitte anfallen, gibt es ganz verschiedene Cake Pops. Für diese hier war die Basis der super saftige Kürbiskuchen, den ich für die Harry Potter Torte gebacken habe. Und ich muss schon sagen: Kürbiskuchen haut mich total um! Er ist super saftig und angenehm süß durch den Kürbis. Und die daraus entstandenen Cake Pops fand ich auch super lecker. Der Kürbisgeschmack passt wirklich gut zu Schokolade.

Dies ist die zweite Harry Potter Torte in kurzer Zeit, die ich die Ehre hatte kreieren zu dürfen. Natürlich hatte ich den Anspruch an mich, dass sie optisch ganz anders aussehen  sollte als die Erste, wer macht schon gerne zwei Mal in so kurzer Zeit genau das Gleiche?

Als Deko finden sich auf der Torte der goldene Schnatz, ein Zauberstab und Harrys Schneeeule Hedwig.

Als besondere Überraschung kamen beim Anschnitt der leckeren Kürbis- Schoko Torte Bertie Botts Bohnen zum Vorschein!

Diese Macarons mit einer luftigen Mousse au Chocolat Füllung sind die zweite Leckerei, die ich zum Geburtstag meiner Freundin Jojo gemacht habe. Besonders gefreut hat mich, dass sie die zweiten Macarons in ihrem Leben sind, die ihr geschmeckt haben! Was für ein tolles Feedback!

Alles Gute zum Geburtstag Jojo!

Es ist mal wieder Zeit für einen Klassiker - Schoko Himbeer Cake Pops. Die sind immer noch umbestritten die beliebtesten Cake Pops. Diese habe ich zum Gebrtstag meiner Freundin Jojo gemacht; in einer tollen Marble Optik. Ich liebe es wie jeder Cake Pop anders und individuell aussieht. Jedes Mal eine Freunde sie zu machen!

Zur Geburtstagsfeier meines Vaters habe ich dieses Törtchen gezaubert- mit einem Hauch von Asia. Denn der Abend war  kulinarisch ganz asiatisch gehalten.

Und folgende Geschmackserlebnisse gabe es:

Oben: Kokosböden, Zitronengrascreme und Papaya

Unten: Vanilleböden, Mascarponecreme und Mango mit einem Hauch von Chilli

Ich freue mich, dass ich bei diesem schönen Abend durch eine süße Kleinigkeit etwas  beitragen konnte.

Happy Birthday!

Diese Torte war eigentlich für eine Freundin gedacht, die gerne Drachen, Marzipan und die Farbe schwarz mag. Leider konnte sie die Torte nicht bekommen, weil der Besuch wegen einer Coronaerkrankung ausfallen musste. Dafür konnte die Torte etwas Freunde bei einer Pokerrunde meines Mannes bringen. Da muss ich mir wohl für den nächsten Besuch eine andere Drachentorte ausdenken ;) Ich kann ja schließlich nicht das selbe Design zwei Mal machen!

Geschmacklich habe ich die Lieblingssorte Marzipan in Kombination mit leckerem Schokokuchen gesetzt.

Wenn ich mir die Torten anschaue, die ich in den letzten Jahren gebacken habe stelle ich fest, wie sehr sich mein Stil  über die Zeit ändert. Gerade bin ich Fan von schlichten und edlen Torten. Aber wer weiß- vielleicht ändere ich meinen Geschmack bald wieder?

So ist auch diese Torte einfach und schlicht geworden mit klaren Kanten und starken Farbkontrasten. Und ja, auch die Farbe Gold kommt gerade oft bei meinen Torten vor ;)

Im Inneren verstecken sich Vanillekuchen, weiße-Schoko Mousse und Cranberry Kompott.

Auf ein tolles neues Jahr mit vielen leckeren Torten!

Dieses hübsche Origami Herz besticht mit einer Füllung aus saftigen Schokoladenböden, luftiger Mousse au Chocolat und frischer Banane. Dazu sorgen einige Schoko Cake Pops für ein zusätzliches Geschmacksvergnügen.

Ein tolles Geschenk für einen lieben Menschen.

Zum Geburtstag meiner lieben Kollegin hat sie sich als großer Harry Potter Fan eine Torte mit ebendiesem Thema gewünscht. Als tolle Mutter und Ehefrau versorgt sie alle Familienmitglieder mit Geburtstagstorten, da ist es nur gut und recht auch eine Torte zu ihrem eigenen Geburtstag zu bekommen.

Das Innere besticht durch saftigen Schokokuchen, einer Lage Marzipan und leckerer Marzipancreme. Genau richtig für einen großen Marzipanliebhaber!

So kann die Harry Potter Party kommen!

Etwas nachträglich habe ich eine kleine Geburtstagstorte für mich selber zusammengebastelt. Das schöne an Torten, die man für sich selber macht, ist dass es komplett egal ist wann sie fertig sind. Wenn man jetzt doch keine Zeit für sie hat ist es überhaupt nicht schlimm und man macht sie einfach später.

Geschmacklich habe ich mich für eine Kinderschokoladetorte entschieden- luftig leicht und total lecker. So kann ein neues Lebensjahr kommen!

Heute hatte ich die Ehre diese süße Torte für den ersten Geburtstag des kleinen Liam zu zaubern. Da er selbst noch nicht so viel Meinung zu Tortengeschmäckern hat haben sich seine Eltern für ihre Lieblingssorten entschieden- eine Schoko-Zitronen Torte.

Dabei konnte ich auch gleich mein Geburtstagsgeschenk von meinem lieben Mann ausprobieren (ich hatte gestern Geburtstag), und zwar eine extra große Fotobox zum Fotografieren von Torten! Ein super Geschenk, da macht das Fotografieren gleich noch mal viel mehr Freunde.

Ich hoffe der Kleine Liam hatte einen tollen ersten Geburtstag!

Geht es euch auch so? Sobald auf einem Gebäck Streusel sind schlägt euer Herz höher? Das müssen die schönen Erinnerungen an fröhlich unbeschwerte Kindheitstage sein... Aber Streusel sind auch so lecker! So schön knackig und süß! Grund genug um sie großzügig für die Cake Pop Herstellung zu verwenden.

Bisher wenn ich mit Cranberry gebacken habe, habe ich sie immer zuerst zu einer Art Marmelade eingekocht. Wer schon mal eine rohe Cranberry probiert hat weiß, dass die in Deutschland erhältlichen Beeren unglaublich sauer sind und nicht zum roh essen einladen. Jetzt habe ich mal ein Rezept probiert in dem die rohen Beeren in den Teig kommen und war gespannt ob sie dazu gut geeignet sind. Und ja das sind sie! Sie geben einen tollen sauren Kick, der genau richtig ist. Getoppt habe ich die Jogurt-Cranberry Muffins mit einer feinen Schokoganache.

Nach der einen oder anderen Hochzeitstorte der letzten Jahre wird es jetzt Zeit für meine eigene Hochzeitstorte! Und nein- mit "die Erste" meine ich nicht, dass ich plane demnächst jemand anderen zu heiraten- es ist nur die Torte für die standesamtliche Hochzeit. Denn ja, auch die darf auch gebührend gefeiert werden!

Mein Mann (ja, das kann man jetzt sagen) hat sich bei der oberen Torte für eine Marzipan Himbeer Torte entschieden. Ich habe für die Untere den Geschmack Ovomaltine-Sauerkirsche gewählt. Ich mag den Ovomaltine Aufstrich so gerne, er knuspert so schön :)

Im Mai wird es dann Zeit für die große Hochzeitstorte für die Feier. Gezaubert habe ich dieses Törtchen mit meiner Schwester Leonie.

Endlich ist es soweit! Meine liebe Freundin Jojo und ihr jetziger Mann haben geheiratet! Schon vor etwa 10 Jahren hat sie ihre Hochzeitstorte bei mir bestellt und endlich ist es Wirklichkeit geworden! Auch wenn in der Planung die Torte von Jahr zu Jahr größer wurde (ich glaube wir sind irgendwann bei sechsstöckig angelangt) haben sich die Beiden dann doch für eine schnöde dreistöckige Torte entschieden.

Passend zur Jahreszeit haben sie sich eine tolle Herbsttorte gewünscht mit leuchtenden Orange- und Rottönen und jahreszeitlicher Dekoration.

Geschmacklich durfte es auch etwas besonderes sein:

Oben: Vanillekuchen, Pistaziencreme und Mandarinen

Mitte: Vanillekuchen, Salted Caramel Creme, Granatapfel und Roségold Pflaumen

Unten: Schokokuchen, Quarkcreme und Waldbeeren (ein echter Klassiker geht immer)

Die Zwei hatten eine traumhaft schöne Hochzeit und ich wünsche ihnen das Allerbeste für ihre gemeinsame Zukunft!

Meine Schwiegermutter hat einen wunderbaren Feigenbaum im Garten, der jedes Jahr unglaublich viele leckere Feigen trägt. Und das im Herzen von Stuttgart!

Dieses Wochenende haben David und ich eine große Kiste Feigen von ihr bekommen und da habe ich gleich ein paar zum Backen zur Seite gelegt.

Die Törtchen bestehen aus einem knusprigen Mürbteig, einer cremigen Panna Cotta Füllung und frischen Feigen. So lecker!

Zum 10. Geburtstag von Benny (der erste runde Geburtstag, sehr wichtig!) habe ich diese kleine Pikatschu Torte gezaubert. Im Inneren befindet sich eine Käsesahnetorte mit Ananas, ein toller Klassiker.

Auf ein gutes neues Jahrzehnt, gefüllt mit Freude, Lachen und aufregenden Erfahrungen!

Zur Feier der letzten warmen Tage (die sind dieses Jahr tatsächlich sehr spät) habe ich einige Macarons mit sommerlichen Geschmäckern zubereitet, bevor es offiziell in den Herbst geht. Die Macarons sind zum Teil mit Maracuja Ganache gefüllt, zum Teil mit Kokos Creme.

Und jetzt bin ich wieder auf den Macaron Geschmack gekommen. wahrscheinlich gibt es in nächster Zeit öfter mal welche ;)

MIt diesen leckeren Macarons lassen sich die letzten warmen Tage doch gut aushalten!

Diese kleine Feuerwerktorte habe ich für meine Mutter für ihren letzten Arbeitstag im alten Job gemacht. Bald fängt ein neues Kapitel mit vielen neuen spannendes Erfahrungen an! Und freue mich schon sehr für sie.

In der schwarz-kupfer farbenen Torte stecken leckere Schokoladenböden und eine feine Giotto Creme, die auf der Zunge zergeht. Eine tolle Kombination.

Vor ein paar Tagen habe ich mir diesen kupferfarbenen Drip von Superstreusel bestellt und musste ihn sofort ausprobieren! Und er gefällt mir richtig gut, super zu verarbeiten und schön glänzend. Dazu ist die Torte in einer tollen schwarz-weißen Marmor Optik gestaltet - sehr edel in der Kombination mit dem kupferfarbenen Drip.

In der unteren Etage steckt eine Himbeer Schoko Torte, in der oberen eine Vanille- Pfirsich Torte.

Für meine nächste Hochzeitstorte meiner Kollegin Vanessa hatte ich eine besondere Anfrage; der Boden der Torte solle aus Cake Pop Teig bestehen. Das habe ich noch nirgends gesehen oder davon gehört, daher war eine Probetorte angesagt! Für den großen Tag soll ja alles perfekt sein!

Die Torte besteht aus Pistazien Cake Pop Böden, weißer Schoko Ganache und einer großen Menge frischer Himbeeren. Eine super Kombination!

Die Torte schmeckt mir auch sehr gut (mein Verlobter David meint es sei die beste Torte, die er seit langem gegessen hat). Sie ist sehr schon cremig und die Geschmäcker ergänzen sich gut. Allerdings ist sie sehr gehaltvoll, es reicht schon ein schmales Stückchen um alle süßen Gelüste zu decken ;)

Es ist mal wieder Cake Pop Zeit! Diesmal git es leckere Schoko-Kaffee Cake Pops, überzogen mit weißer Kuvertüre. Diese Kombination führt zu einem tollen herb-süßen Kontrast.

Marmor Cake Pops machen wirklich sehr viel Spaß beim Überziehen, da jeder Cake Pop sein ganz individuelles Muster hat und man bei jedem einzelnen gespannt ist wie er raus kommt. Ein kleiner hauch von Blattgold gibt noch den letzten Schliff.

Dieser Marmoreffekt macht mich wirklich glücklich! Ich liebe es wie die unterschiedlichen Farben ineinander übergehen. Es sieht aus wie der Blick ins Meer. Ihr könnt euch darauf gefasst machen in der nächsten Zeit noch viele Torten mit Marmoreffekt zu sehen!

Oben befindet sich eine Blaubeer-Zitronen Torte mit Mascarpone Creme.

Unten eine Pfirsich-Marakuja Torte mit Quarkcreme. Ein sommerlich leichtes Vergnügen!

Bounty Riegel gehören zu meinen Lieblingen der bekannten Riegel. Sie sind schmecken etwas leichter als die anderen Riegel und der Kokosgeschmack... mmmmh!

Deshalb musste ich ein paar dementsprechende Cake Pops kreieren. Innen steckt saftiger Kokos Cake Pop Teig, umhüllt sind sie von feiner Vollmilchkuvertüre. Ein Genuss!

In letzter Zeit habe ich viele Torten für Bestellungen oder spezielle Anlässe gebacken und kam damit gar nicht dazu mal nach Lust und Laune ganz für mich zu backen. Dadurch hatte ich das dringende Bedürfnis eine süße Kleinigkeit für mich zu zaubern - und zwar mit einer meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen: Erdnuss! Ich liebe Erdnüsse einfach! Schon ein paar Stück machen fast jedes Gericht besser- und auch bei süßen Leckereien immer ein Hit!

Um etwas Neues auszuprobieren habe ich die Erdnuss dieses Mal in einer Tarte zusammen mit Ricotta und Schokoalde kombiniert.

Der Schokoladen Mürbteig ist gefüllt mit einer Erdnuss-Ricotta Creme mit leicht salziger Note und einigen ganzen Erdnüssen. Den Abschluss bildet eine feine glänzende Schokoganache. Sehr lecker! Die Kombination erinnert etwas an Snickers oder auch Reese.

Hier ist die versprochene dritte Mädchen Torte! Gewünscht war eine Meerjungfrauen Torte. Mit den Dekorationen bin ich dem aktuellen Trend gefolgt und habe die Torte mit einigen hübschen Meeresbewohnern aus Schokolade verziert. Die Wasserpflanzen bestehen aus aufgespritzter gefärbter Buttercreme.

Geschmacklich finden sich in der Torte zwischen Schokokuchen eine Stracciatella Creme und leckere Sauerkirschen.

Pistazie und Himbeere- eine wunderbare Geschmackskombination! Und auch farblich sind die roten Himbeeren eine wunderbarer Kontrast zu den Pistazien.

Auf dem Mürbteigboden liegt eine lecker-cremige Schicht von Pistazien Creme Patissiere. Abschließend abwechselnd Reihen von frischen Himbeeren und einer feinen Pistazien Maskarpone Creme.

Für alle Sinne ein Genuss!

Ich muss sagen diese hübsche junge Frau mit dem atemberaubenden Blumenschmuck im Haar erinnert mich an eine schöne und modebewusste Französin. Etwas geheimnisvoll und sehr elegant.

Im Inneren der Torte befinden sich saftige Kokosböden und eine Füllung aus einer Rafaellocreme mit Ananas. Erinnert ihr euch an die Raffaello Werbung mit der Dame in einem weißen fließenden Kleid an einem wunderbar türkisfarbenem Meer? So schmeckt diese Torte. Leicht und luftig und ein wenig exotisch.

Schon seit einigen Wochen haben sich meine Kolleginnen Cake Pops gewünscht (das ist ihr Lieblingssüßigkeit von mir). Nach langen Besprechungen haben sie sich für Schoko-Himbeer Geschmack entschieden, da die jeder mag. Da ich gerade Urlaub habe dachte ich ich nutze die Zeit mal gut und mache ihnen eine kleine Freunde. Überzogen habe ich sie zum Teil mit dunkler Kuvertüre und zum Teil mit Ruby Chocolate. Als Deko dienen einige übrige Schmetterlinge von der Feentorte kürzlich. Die Schmetterlinge finde ich wirklich hübsch und sie verleihen sehr schnell einen tollen letzten Schliff.

Diese Torte verbindet alles, was ein Mädchen klassicherweise mag. Sanfte Rosatöne, Schmetterlinge und Feen. Dazu noch ein kleines bisschen Glitzer.

Zur Zeit mache ich einige Mädchentorten, da waren die Einhorntorte und diese Torte und demnächst wird es noch eine hübsche Mädchentorte geben (Spoiler Alert!).

Ich kann mir aber auch gut vorstellen wie Mädchenaugen leuchten, wenn es zu ihrem besonderen Tag auch eine besondere Torte gibt. Ein Hoch auf alle märchenhaften Geburtstagfeiern!

Auch dieses Jahr waren mein Verlobter und ich wieder auf dem Tanzevent! Dabei handelt  es sich um eine wirklich tolle Tanzveranstaltung für Paartänzer. Nachdem ich letztes Jahr schon ein Törtchen für das Buffet beigesteuert habe durfte diese auch dieses Jahr nicht fehlen. Die letzte Torte habe ich eher romantisch in weiß und mit roten Rosen gehalten. Die diesjährige Torte sollte etwas sommerlich sein und so trägt die Dame ein Kleid aus weißen Sommerblumen.

Da es schwer ist die Torte vor Ort zu kühlen bin ich etwas kreativ geworden und habe eine Torte entworfen, die nicht gekühlt werden muss. Zwischen saftigen Schokoböden befinden sich Böden aus Käsekuchen mit frischen Himbeeren im Teig. Eine dünne Schicht weiße Schoko- Ganache verbindet alle Schichten. Eine super Alternative für Tage an denen man eine Torte nicht kühlen kann!

Heute hat sich ein liebes Brautpaar das Ja-Wort gegeben und das Ganze mit einer schönen Torte gefeiert. Ich finde es einen schönen Brauch als Brautpaar die Hochzeitstorte gemeinsam anzuschneiden, es ist ein tolles Symbol für alles was man in Zukunft im Leben gemeinsam anpacken möchte.

Zu der Torte gab es auch noch einige Mini-Cupcakes in den Geschmacksrichtungen Schoko-Erdbeere, Himbeer-weiße Schokolade und Kokos-Maracuja. Der Vorteil der Mini-Cupcakes ist, dass man ohne Problem verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren kann, was bei einer Torte manchmal schwierig ist. Außer der Tortenhunger ist natürlich groß genug ;)

Gerade beim Arbeiten an meinem Blog ist mir aufgefallen, dass ich gerade wirklich oft Torten mit den gleichen Geschmacksrichtungen mache. Das muss daran liegen, dass ich gerade viele Torten im Auftrag mache und bei der Frage welcher Geschmack die Torte haben soll wird dann nachgehakt: Was schmeckt denn gut? Und dann sag ich: Schoko-Himbeere mögen fast alle. Und dann bekommt die Torte Schoko-Himbeer Geschmack. Vielleicht sollte ich zur Abwechslung mal einen anderen Geschmack nennen :D  Aber die Kombination ist einfach wirklich leicht und lecker und schmeckt fast jedem.

Wie dem auch sein ist diese süße Einhorntorte für den Geburtstag eines besonderen Mädchens entstanden. Der Geschmack ist Schoko-Himbeere (seht ihr?).

Happy Birthday!

Zum 60. Geburtstag meiner lieben Mutter musste zur großen Feier etwas besonderes her!

Und da habe ich mich endlich an dieses Schmuckstück gewagt!

Es ist immer sehr stressig eine völlig neue Technik zum ersten Mal bei einer großen Feier zu probieren. Alle Augen ruhen auf einem und man möchte dem Beschenkten ja auch etwas bieten! Trotzdem bin ich beim Aufbau tausend Tode gestorben. Zum Glück hat alles gut geklappt und die Torte kam gut an.

Und was steckt eigentlich im Inneren?

Untere Etage: Vanillböden, frische Erdbeeren und luftige Quark-Sahne Creme

Mittlere Etage: Schokoböden, Macarpone Creme und Haselnuss-Praliné

Obere Etage: Vanilleböden, Aprikosen und luftige Quark-Sahne Creme

Bei dieser Torte habe ich außerdem noch etwas neu probiert: eine Torte mit 10cm Durchmesser ganz oben drauf, richtig goldig! Mit dieser Mini-Torte war ich auch zufrieden und werde sie wohl öfter mal verwenden, wenn ich noch eine zusätzliche Etage brauche, aber nicht so viele Gäste erwartet werden.

Mit diesem kleinen Hochzeitstörtchen hat die Hochzeitsbäckerei für mich dieses Jahr wieder begonnen. Farblich habe ich mich an die Lieblingsfarbe der Braut,  nämlich lila, gehalten.

Auch geschmacklich gab es besondere Wünsche- nicht so süß sollte es sein! Was passt da besser als saftige Schokoböden, eine leichte Quarkcreme und fruchtige Himbeeren?

Den beiden Frischvermählten wünsche ich alles Gute für den gemeinsamen Lebensweg!

Obwohl Rosa nicht zu meinen bevorzugten Farben gehört (es ist etwas zu mädchenhaft für meinen Geschmack), finde ich es dennoch immer wieder toll, eine Torte mit rosa Akzenten zu backen. Besonders im Frühling oder Sommer verleiht die Farbe eine gewisse Frische und Lebendigkeit. Außerdem gibt es zahlreiche Blumen, die wunderbar mit Rosa harmonieren, wie zum Beispiel meine persönlichen Favoriten, die Pfingstrosen.

Auch das Innere der Torte  birgt eine köstliche Überraschung. Mit einer Füllung aus Pistaziencreme, Pistazienpraliné und frischen Himbeeren erzeugt sie eine wuderbare Geschmackskombination. Die cremige Pistaziencreme verleiht der Torte eine angenehme Textur und ein feines Aroma, während das Pistazienpraliné eine zusätzliche Schicht an Geschmack und Knusprigkeit hinzufügt. Die frischen Himbeeren bringen eine angenehme Frische und eine fruchtige Note.

Meine liebe Nachbarin Petra hat heute ihren 60. Geburtstag gefeiert und dazu haben ihre beiden Töchter mich gefragt, ob ich einen Number Cake für sie backen könnte. Das mache ich doch sehr gerne! Passend zur Saison ist die Torte mit frischen Erdbeeren gefüllt und besteht aus luftigem Biskuit und einer leckeren Quark-Sahne Creme. Dekoriert ist sie ebenfalls mit frischen Beeren. So kann man doch gut in ein neues Lebensjahr starten!

Es ist wieder einmal Muttertag, und wie sollte es anders sein, habe ich meiner lieben Mutter eine kleine Köstlichkeit zubereitet. Natürlich sollte man seine Mutter nicht nur an diesem Tag wertschätzen, aber der Muttertag bietet eine besondere Gelegenheit, ihr etwas Besonderes zu schenken.

Diese Biskuitrolle habe ich mit Hilfe von Dekorbiskuit mit hübschen roten Herzen verziert. Gefüllt ist die Rolle mit frischen Erdbeeren und einer Quarkcreme. Ein lecker leichter Genuss!

Die Beeren-Saison steht kurz bevor und passend dazu habe ich eine Himbeer-Oreo Tarte gezaubert. Die schokoladig-herben Oreos harmonieren perfekt mit der fruchtig-süßen Himbeer-Ganache - sowohl geschmacklich als auch optisch. Als krönender Abschluss verleihen frische Beeren der Tarte die perfekte Dekoration.

Hier das Rezept.

Dieses frühlingshafte Cake Pop Ungetüm ist für den Geburstag der lieben Freya entstanden. Eigentlich hatte ich es mir so vorgestellt, dass die Cake Pops in drei Lagen mit sich verringerndem Durchmesser aufgestapelt sind, wie bei einer Hochzeitstorte. Allerdings musste ich feststellen, dass das nicht geht, wenn die Cake Pops nicht die exakt passende Größe für die Styroporunterbauten haben. Naja. Wenn keiner weiß wie es eigentlich hätte aussehen sollen ist es ja kein Problem :D So habe ich es liebevoll zum "Ungetüm" umbenannt.

Geschmacklich finden sich in der obersten Lage Vanille Cake Pops, in der Mitte mit Erdnuss Geschmack und ganz unten Kaffee-Schokolade. Für jeden was dabei!

Die letzten Tage war meine  Schwester Leonie mal wieder zu Besuch, immer ein Grund etwas schönes zusammen zu backen! Sie ist großer Fan von den Produkten von Superstreusel und da haben wir mal ein paar Sachen zusammen ausprobiert.

Unser Kuchen ist ein 'Surprise Inside Cake', das heißt, dass beim Anschnitt ein Muster zum Vorschein kommt. An Ostern muss das natürlich ein Osterhase sein. Durch eine etwas zu kleine Form sitzt er allerdings etwas schräg im Kuchen :D

Der Hase ist aus Schokoladenkuchen gebacken und außenrum sollte eigentlich Rüblikuchen sein. Die Betonung liegt auf eigentlich. Leider wurden alle Karotten von frechen Familienmitglieder geklaut und da wir am Karfreitag gebacken haben konnten wir auch nichts nachkaufen. Also ist aus dem Rüblikuchen kurzerhand ein Zucchinikuchen geworden. Auch lecker! Schön saftig. Als besonderes Dekoelement dienen die Cake Pop Karotten, bei denen Cake Pop Teig auf einem Stück Eiswaffel sitzt, die mit Streuseln (ja hier sind die Superstreusel untergebracht) gefüllt sind. Das Ganze haben wir dann mit orangenem Super Drip überzogen und noch etwas karottenmäßig verziert. Schmeckt auch lecker muss ich sagen! Und es macht Spaß die Streusel auszupacken. Alles in allem eine Backaktion, die viel Freude bereitet hat!

Zur kleinen Überraschungsparty für den 60. Geburtstag meines Chefs habe ich dieses Törtchen gezaubert.

Natürlich musste sie (er ist wie ich Tierarzt) ein tierisches Thema haben. Also habe ich die Schoko-Marzipan Torte mit zwei Hunden und einer Katze aus Schokolade gestaltet.

Damit kann die Party steigen!

Brownies, Brownies, Brownies überall! Ich liebe diese schokoladigen Kalorienbomben einfach! Und wisst ihr wie attraktiv es ist einen ganzen Brownieturm in seiner Küche stehen zu haben?

Damit keine Langeweile aufkommt habe ich mich dafür entschieden vier verschiedene Sorten auf meinem Turm zu stapeln.

1. Brownies mit Erdnusscreme

2. Brownies mit Käsekuchen und Himbeeren

3. Brownies mit Pistaziencreme

4. Brownies mit Kaffee und weißer Schokolade

Garantiert kein guter Zeitpunkt sein Gewicht auf der Waage zu kontrollieren!

Dieser leckere Brownieturm ist auch eine guter Alternative zu einer Hochzeitstorte, für die Menschen, die es nicht ganz so klassisch mögen.

Dieses Wochenende wollte ich mal etwas schnelles backen. Dafür ist wunderbar diese Acai Tarte geeignet, die komplett ohne Backofen auskommt!

Die Acai Beere ist gerade als Superfood sehr beliebt. Sie zeichnet sich aus durch einen erdigen Geschmack und soll der Gesundheit in einigen Bereichen förderlich sein. Eine Tarte, die auch noch förderlich für die Gesunheit ist? Na das ist doch mal ein Wort!

Kombiniert habe ich die Acai Beeren Mousse durch einen schokoladigen Keksboden und einer weiße Schokoladen Ganache.

Hier geht's zum Rezept.

Was ist besser als Schokolade? Doppelt Schokolade!

Die Basis dieser Cupcakes bilden saftige Schokoladenmuffins mit extra Schokostückchen. Gefüllt sind sie mit Himbeeren und getoppt mit einer weißen Schokoladen Creme. Doppelt Schokolade- doppelt lecker!

Der Valetinstag ruft überall nach Blumen und süßen Aufmerksamkeiten für diese besondere andere Person. Diese Torte ist eine Mischung aus beidem. Überzogen ist sie mit Velvet Spray für einen samtigen Effekt und mit getrockneten Rosen dekoriert. Einfach, aber wirkungsvoll!

Im Inneren habe ich versucht einen Kuchen ohen Creme unterzubringen und habe . Dazu habe ich in einem klassischen Marmorkuchen eine Cheesecake Füllung und Kirschen mit eingebacken. Lecker! Das lohnt sich zu wiederholen!

Zwischen all den Torten ist es ab und an auch  mal gut andere Gebäckformen zu backen, um für etwas Abwechslung zu sorgen. Am liebsten würde ich ja mindestes drei Mal die Woche backen, ich habe noch so viele Ideen zum Ausprobieren! Aber irgendiwe muss man die Arbeit ja auch noch neben dem ganzen Backen unterbringen. Also bleibt die Backliste weiterhin lang.

Diese Woche habe ich mal wieder ein paar Cupcakes gezaubert mit einer hübschen Spritzdekoration verziert. Geschmacklich vereinen sie Kokos und weiße Schokolade- immer eine gute Kombination.

Himbeere, Pistazie und weiße Schokolade- was für eine Geschmackskombination! Auch farblich überzeugt diese Verbindung durch leuchtende Farben. Was will man mehr! 

Ich würde mich nicht so als das typische Mädchen bezeichnen. Rosa ist zum Beispiel gar nicht meins. Aber ein bisschen Gold und Glitzer auf den Cake Pops? Das finde ich super. Hier habe ich mich mal richtig mit allem was schön schimmert ausgelebt-  und sie gefallen mir echt gut! Gerade Blattgold gibt für ich oft den letzten Schliff. 

Geschmacklich stecken im Inneren Schoko-Bananen Cake Pops. Schoko und Banane sind einfach eine perfekte Kombination und immer eine Sünde wert! 

Zur Geburtstagsfeier meines Vater ist diese schicke Torte entstanden. Da seine Lieblingsfarbe grün ist, habe ich diese als Grundfarbe der Torte gewählt. Dazu habe ich die mit Ganache eingestrichene Torte mit grüner Metallicfarbe angemalt und dann mithilfe eines Schwammes goldene Akzente aufgetupft. Mir gefallen die kräftigen Farben, die dadurch zustande kommen. 

Geschmacklich besteht die Torte aus dunklen Schokoladenböden mit einer Maskarponecreme und einer Fruchtfüllung aus Pomelo und Physalis. Eine tolle Kombination aus süß und herb! 

Kürzlich habe ich eine Torte gesehen, die mithilfe eines Backpinsels eine tolle Struktur bekommen hat. Und natürlich musste ich diese Technik gleich mal ausprobieren! 

Im Inneren steckt eine Schwarzwälder Kirsch Torte, die ich mit einer klassischen Buttercreme eingestrichen habe. Mit zwei Blau Schattierungen habe ich etwas Farbe rein gebracht und dann mit normalem Silikonpinsel diese tolle Struktur hervorgerufen. Dabei muss man beachten, dass die Creme nicht zu gut gekühlt ist, weil der Pinsel sonst keine Abdrücke hinterlässt. Einige Akzente habe ich zum Schluss noch mit goldener Farbe gesetzt. 

Diese Torte ist außerdem doppelt so hoch wie sonst! Sieht toll aus, oder? 

Ich mag hohe Torten sehr gerne, sie wirken einfach schicker als normale. Allerdings brauchen sie dann eine Haltestruktur in der Mitte, damit die oberen Lagen die unteren nicht quetschen. Aber die Mühe lohnt sich! 

Biskuitrollen backe ich nicht so gerne, ich finde sie öfters mal etwas langweilig. Vor allem die, die mein Verlobter am liebsten mag; heller Biskuit gefüllt mit Marmelade. 

Zum Glück kann man die Biskuitrollen aber auch etwas aufmotzen! Diese hier habe ich mit einem Dekor aus Schneeflocken gebacken. Gefüllt ist der Schokobiskuit mit einer Maskarponecreme und einer Bratapfelfüllung. Lecker! 

Hier geht's zum Rezept. 

Diese Torte wollte ich schon vor vier Jahren zu Silvester machen, allerdings hatte ich ein großes Problem mit dem schwarzen Fondant- es wurde total schnell rissig! Daher musste ich kurzfristig umplanen und habe die Torte stattdessen anders dekoriert. Seitdem hatte ich sehr große Sorgen wieder mit schwarzem Fondant zu arbeiten. Als sich vor einigen Wochen meine Kollegin explizit eine Torte mit schwarzem Fondant gewünscht hat musste ich über meinen Schatten springen und habe mich wieder daran gewagt. Und siehe da- es war überhaupt kein Problem. So habe ich mich entschieden einen zweiten Anlauf für dieses Tortendesign zu wagen. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen! 

Die untere Torte besteht aus Schokoböden, Karamell und einer Marscreme (Diabetes nach einem Stück garantiert!). Die obere Torte setzt sich zusammen aus Vanilleböden, Himbeeren und einer Marzipancreme. 

Und somit startet ein neues Jahr (mit hoffentlich vielen neuen Torten). 

Hier  geht's zum Rezept der Marscreme. 

Über Weihnachten war meine Schwester Leonie zu Besuch was immer ein Grund ist etwas schönes zusammen zu backen. Dieses Jahr haben wir uns an die französische Patisserie gewagt in Form von Croquembouche. Die Windbeutel haben wir mit Vanille- und Lebkuchencreme gefüllt, zum Teil mit Schokolade überzogen und mit Karamell umsponnen. 

Die meisten Weihnachtstorten werden ganz klassisch in grün und rot gehalten, aber eine Torte in grün-weiß? Auch die passt wunderbar zu Weihnachten! 

Entstanden ist diese Torte für die Arbeitskollegen meines Verlobten. Als sie sich Geschmäcker gewünscht haben fielen folgende Ideen: Käsekuchen, Schokotorte und Himbeertorte. Und da habe ich natürlich die Herausforderung direkt angenommen und alle Ideen unter einen Hut gebracht!

So besteht die Torte aus saftigen Käsekuchenböden mit Himbeeren und einer leckeren Schokocreme. Ist das nicht eine tolle Kombination? 

Käsekuchen als Boden mag ich super gerne, da er durch den Quark im Teig schön frisch schmeckt und einen guten Kontrast zu süßen Cremes gibt. 

Meine Arbeitskolleginnen sind alle große Fans von Cake Pops und so bringe ich ab und an einen Teller voll zur Arbeit mit. Dieses Mal sind es Double Chocolat Cake Pops. Bei dem Muster habe ich meiner Kreativität freien Lauf gelassen und wilde Muster auf sie gezeichnet. (Man bemerke den von mir handbemalten Teller im Hintergrund, ich werde zwar sicher kein Profi auf dem Gebiet, macht aber Spaß!). 

Zum Ende der Saison der goldenen Herbsttage habe ich die letzte Möglichkeit ergriffen eine Torte zum Thema Sonnenblumen zu zaubern. Langsam werden es immer weniger Sonnenblumen auf den Feldern, die Tage werden kürzer und die Natur bereitet sich auf die kalte Jahreszeit vor. Und somit gibt es noch eine letzte farbenfrohe Blumentorte, bevor andere Themen in den Vordergrund rücken. 

Geschmacklich habe ich sie herbstlich gehalten; Saftiger Nussboden, leckere Zwetschenfüllung und eine leichte Tonkabohnen Mousse. 

Diese Torte hat leider sowohl bei mir als auch bei der Braut zu einem gehörigen Schrecken geführt. Ganz kurzfristig wurde ich gefragt, ob ich für die nächste Woche nicht noch eine Hochzeitstorte backen könnte. 

Gesagt- getan. Entstanden ist diese hübsche dreistöckige Torte mit bunten Herbstblumen- passend zum Brautstrauß. Die unterste Torte ist eine meiner Klassiker; Vanillekuchen mit Himbeeren und Quark-Sahne Creme. Die mittlere Torte vereint Nusskuchen mit Zwetschgen-Zimt Kompott und Mascarponecreme. Die oberste Torte besteht aus saftigen Schokoböden, Birnen in Karamellsoße und ebenfalls Mascarponecreme. Dazu gab es einige Zitronencupcakes mit weißer-Schokolade Frosting. 

Die Trauzeugen haben die Torte dann abgeholt und dann ist der Schreck passiert! Auf der Fahrt im Auto ist die Torte umgefallen! Mit dem ganzen Desaster kamen die zwei unglücklichen Trauzeugen dann wieder her gedüst. Die mittlere Torte war leider stark beschädigt, sodass ich sie nicht retten konnte. Aus der oberen und unteren habe ich dann eine neue Torte zusammengebastelt- nicht so schön wie das Original, aber immerhin stand die Braut nicht ohne Torte da. Was für ein Schreck! 

Die liebe Rebakka, für die ich schon mal einen Baby Shower Cake gemacht habe hat sich eine kleine Hochzeitstorte gewünscht, die genau gleich aussieht und schmeckt. So kommt es, dass ich eine sehr ähnlich aussehende Torte schon drei mal gemacht habe, obwohl ich immer versuche bei jeder Torte ein neues Design oder eine neue Technik zu versuchen (es gibt noch so viele Dinge auszuprobieren!). Aber natürlich möchte ich gerne dazu beitragen einer Braut zu einem tollen Hochzeitstag zu verhelfen und dazu gehört meiner Meinung nach unbedingt eine Hochzeitstorte! 

Dazu hat sie sich ein paar Cake Pops mit Himbeer-Schoko Geschmack gewünscht. 

Alles Gute ihr Zwei! 

Kennt ihr diese Bilder auf dem Sperrbildschirm auf dem Smartphone, die immer wechseln? Genau bei so einem Bild habe ich eine Torte mit drei Schichten Creme mit einem Farbverlauf gesehen und dachte mir: die muss ich nachmachen! 

Der Boden ist ein saftiger Schokoboden, geschmacklich fast schon ein Brownie. Darüber kommen drei verschiedene Sorten Schoko Mousse; weiß, Vollmilch und Zartbitter. Eine ganz schöne Schokobombe! Als großer Schokoladenfan aber genau das Richtige für mich! 

In letzter Zeit habe ich vor lauter Hochzeitstorten gar nicht mehr an Mirror Glaze Torten gedacht. Für Zwischendurch habe ich deshalb ein kleines Experiment mit farbloser Mirror Glaze gewagt. Diese Himbeertörtchen mit weißer-Schokolade-Kokos-Knusperboden habe ich mit einer ebensolchen überzogen. Schön daran ist, dass man mit der Mirror Glaze nicht die Farbe der Creme überdeckt, allerdings muss ich sagen, dass die organale Glaze für mich einen schöneren Glanz hat. 

Diese tolle Hochzeitstorte für die liebe Hannah und ihren Mann Paul ist ganz edel in weiß gehalten. Wunderbar passen dazu die weißen Rosen, die auch im Brautstrauß vorkommen. Als kleines Extra dient der goldene Cake Topper, der die beiden als Harry Potter Fans verrät. Und passt das Wort 'Always' nicht wunderbar zu einer Hochzeit? 

Bei der dreistöckigen Torte ist für jeden etwas dabei.

Unten: Vanilleböden mit Himbeeren und Quark-Sahne Creme.

Mitte: Saftige Nussböden mit Mousse au Chocolat

Oben: Pistazienböden mit Mascarponecreme und Aprikosen

Ich wünsche den beiden einen wunderbaren gemeinsamen Lebensweg! 

Nachdem ich vor kurzer Zeit die Hochzeitsprobetorte gemacht habe zeige ich hier nun die eigentliche Hochzeitstorte. Die oberen beiden Stockwerke sind geschmacklich wie bei der Probetorte gehalten. 

Unten: Vanilleböden mit Erdbeeren und Sahne-Quark Creme

Mitte: Schokoböden mit Brombeeren und weißer Mousse au Chocolat

Oben: Käsekuchenböden mit Schoko-Kaffee Ganache

Die Blumendekoration stützt sich auf die Blumen im Brautstrauß und der Deko, damit alles wunderbar zusammen passt. 

Der Tag war wirklich wunderschön; ein toller Anfang für einen weiteren gemeinsamen Lebensabschnitt!

In wenigen Wochen heiraten meine Schwester Leonie und sie hat mich gefragt ob ich ihre Hochzeitstorte backen möchte. Natürlich fühle ich  mich sehr geehrt und auch ein bisschen aufgeregt, so ein wichtiger Anlass! Es ist zwar nicht meine erste Hochzeitstorte, aber diese muss besonders gut werden! Daher habe ich entschieden die Torte einmal in verkleinerter Form Probe zu backen. 

Geschmacklich habe ich zwei der drei Stöcke der kommenden Hochzeitstorte aufgegriffen. 

Die obere Torte besteht aus Käsekuchenböden und einer Espresso Ganache. Die untere aus Schokoböden, Brombeeren und weißer Mousse-au-Chocolat. 

Eingestrichen habe ich sie mit einer weißen Schokoganache, die ich zum Teil eingefärbt habe. Sukkulenten, goldene Palmblätter und etwas Blattgold runden das Ergebnis noch ab. 

Da alles gut geklappt hat kann die Hochzeit nun kommen! 

Hier ist sind die Rezepte für die obere Torte:

-> Käsekuchen

-> Espresso Ganache

Schoko, Kaffee und Karamell. Eine super leckere Mischung! Nicht nur den Kaffee kann man durch Schoko und Karamell wunderbar abschmecken, auch eine Torte gewinnt sehr an dieser Geschmacksrichtung. 

Die Torte besteht aus saftigen Schokoladenböden, die ich mit Espresso getränkt habe und Schichten aus leckerer Karamell-Mascarpone Creme. Eine lohnenswerte Sünde! 

Dekoriert habe ich die Torte mit einem Schokodrip und karamellisiertem Baiser. 

Gleich zwei Mal habe ich die letzten Tage diese leckeren Cheesecake Sticks gemacht. Im Gegensatz zum letzten Mal habe ich diesmal eine Methode entwickelt den ganzen Vorgang zu beschleunigen. Unzwar schneide ich den Käsekuchen erst in Stücke und friere diese dann ein. So durchgefroren kann man sie wunderbar in geschmolzene Schokolade eintunken und diese wird direkt fest. Das letzte Mal habe ich die Käsekuchenstücke mühsam einzeln mit Schokolade bestrichen- und das dauert ewig! Mit dieser neuen Methode sind die einzelnen Stücke ruck zuck fertig zum dekorieren. Und das Dekorieren ist schließlich der beste Part! Bei jede, einzelnen Stück kann man sich alle vorbereiteten Leckereien anschauen und sich überlegen: was würde denn besonders lecker zusammen schmecken? 

Hier geht's zum Käsekuchenrezept. 

Diese Torte war ein Wunsch für einen Geburtstag. Sie besteht aus schokoladigen Kuchenböden mit einer Füllung aus Marzipancreme und Himbeeren. 

Farblich ist die ganz in Gelb- und Orangetönen gehalten mit frischen Blumen (die Sonnenblumen gehören zu den Lieblingsblumen der Beschenkten) und einigen Himbeeren.

Alles Gute zum Geburtstag Isabel! 

Seit einigen Jahren tanzen mein Freund und ich mal regelmäßig, mal weniger regelmäßig Paartanz. 

Dieses Wochenende waren wir auf einer Tanzveranstaltung, wo wir mal wieder das Tanzbein schwingen konnten. 

Was da auf jeden Fall nicht fehlen darf ist (wie überall) eine passende Torte!

Diese Torte besteht aus Schokoladenböden und einer Füllung mit Himbeeren und Windbeuteln. 

Das Dekor ist romantisch gehalten mit einem Tanzpaar als Cake Topper, verschnörkelten Verzierungen aus weißem Fondant und roten Rosen. 

Hier geht's zum Rezept der Tortenfüllung. 

Vor einigen Jahren habe ich schon mal diesen Devils Food Cheese Cake gebacken und habe mich bis heute daran erinnert wie lecker er war. Daher musste ich ihn unbedingt mal wieder backen!

Was er sich nicht ist, ist eine Torte für eine Diät. Zwischen saftigen-schweren Schokoböden liegen leckere Käsekuchen und eine dünne Schicht aus Ganache.

Besonders gut schmeckt diese Torte einen Tag durchgezogen.  

Hier geht's zum Rezept. 

Diese Torte, die ich mit meiner Schwester Ayleen gebacken habe spiegelt ihre Lieblingsgeschmäcker wieder. Dunkle Schokoladenböden mit einer leichten Quark-Sahne Creme und frischen Beeren. 

Eigentlich wollten wir die Torte mit Donuts dekorieren (denn was könnte eine Torte denn noch besser machen?!), aber da wir leider keine bekommen haben mussten wir improvisieren. Und dafür, dass wir an einem Sonntag mit der Tortendekoration improvisieren mussten ist sie doch wirklich ansehnlich geworden. 

Die Torte mit der Donutdekoration muss ich aber trotzdem demnächst mal machen ;) 

Diese leckeren Cakesicles sind gleich dreifach fruchtig! In ihrem Inneren verbergen sich neben leckerem Pistazien-Erdbeer Kuchen frische Himbeeren. Umhüllt ist das Ganze dann von Ruby Chocolat, die mit ihrem beerigen Geschmack wunderbar dazu passt. Neben dem außergewöhnlichen Geschmack hat Ruby Chocolat von Natur aus diese schöne rosa Farbe. Auch wenn sie etwas teurer als normale Schokolade ist wertet sie die Komposition doch noch mal auf! 

Sommer, Sonne, Sonnenschein. Was passt dazu besonders gut? Leckere, frische Erdbeeren! bei mir werden die natürlich gleich in eine Torte verpackt. In diesem Fall zusammen mit Pistazien. Die Böden bestehen aus einer Art Marmorkuchen aus Pistazien- und Erdbeerteig. Dazu ist die Torte auch noch mit Pistaziencreme und eingekochten Erdbeeren gefüllt. Besonders gut passt dazu der Geschmack von weißer Schokoganache, mit der ich die Torte eingestrichen habe. 

Mit einem Stück dieser Torte und vielleicht einer leichten Erdbeerlimonade kann man sich wunderbar in den Garten setzen und das Leben genießen. 

Schoko-Himbeer Cake Pops- meine Lieblingssorte! Inmitten des leckeren Schokoteigs befindet sich eine Himbeere und sorgt für den richtigen Frischekick. Am besten schmecken sie überzogen mit weißer Schokolade. Einfach die perfekte Kombination!

Die Kuvertüre habe ich leicht rosé eingefärbt und die fertigen Cake Pops dann mit gold und essbaren Rosen verziert.   

Zusammen mit meiner Schwester Leonie habe ich diese süßen mini Pavlovas gebacken. Pavlovas sind ein klassisches australisches Dessert. Sie bestehen aus einer Basis aus Baiser, der außen knusprig und innen schön fluffig ist. Getoppt wird das Ganze mit einer Sahnecremem und frischen Früchten (am besten viiiele Früchte, sonst wird es zu süß!). 

Nach dem Verzehr hat man auch erst einmal einen Zuckerschock, eine Tasse Kaffe hilft ein bisschen ;) 

Nüsse und Schokolade- ein absoluter Traum zusammen! 

Diese Torte besteht aus saftigen Haselnussböden und einer Füllung aus  Haselnusspraliné und Schokoganache.

Dekoriert habe ich mit Tuffs aus aufgeschlagener Ganache, Haselnüssen, Blattgold und einigen frischen Blüten.  

Zur Abwechsung habe ich mal wieder einen Fault Line Cake gemacht, ist dieser Tortentrend schon wieder vorbei? 

Passend für die Jahreszeit besteht er aus einem Rhabarberkuchen mit Vanille und einem Hauch von Orangenblütenwasser, einer Vanillecreme und frischen Erdbeeren. Dekoriert habe ich mit vielen frischen Blüten. 

Diese leckeren Cake Pops aus Bananenkuchen, überzogen mit Schokolade, habe ich für meines ersten Arbeitstag in meinem neuen Job gemacht. Dekoriert habe ich die mit Schoko-Karamell Drops. Jedes Mal wenn ich in einen Supermarkt gehe gehe ich kurz bei den Backartikeln vorbei und schaue ob es etwas neues gibt, dass ich ausprobieren könnte. Vor ein paar Tagen habe ich bei einem solchen Ausflug diese Karamell Drops gefunden und sie haben mir gleich gefallen. Geschmacklich passen sie super zu der Mischung aus Banane und Schokolade!

Auf meine neue Arbeitsstelle freue ich mich sehr und bin schon gespannt wie es dort starten wird. 

Kommt ihr manchmal auch auf etwas verrückte Ideen? Aber die muss man dann unbedingt ausprobieren, das sind oft die Besten! 

Ich liebe Schokofondue, die Schokolade zusammen mit den frischen Früchten ist einfach super lecker!

Warum dies also nicht als Torte umsetzen?

Als Basis habe ich Bananenkuchen genommen (Banane passt wunderbar zu Schokolade) und diesen mit viel viel frischem Obst dekoriert. Die geschmolzene Schokolade habe ich in kleinen Schüsseln im Kuchen versenkt, damit nichts auslaufen kann. 

Zusätzlich zu den Früchten kann man so auch Stücke vom Bananenkuchen in die Schokolade tunken. Lecker!

Hier ist das Rezept zum Bananenkuchen. 

Heute hat meine Mutter Geburtstag und jeder sollte an seinem Geburtstag eine schöne Geburtstagstorte bekommen! 

Passend zu der Jahreszeit und dem Geschmack meiner Mutter habe ich mich für Schokokuchenböden entschieden, die mit frischen Erdbeeren und weißer Mousse au Chocolat gefüllt sind. Eine wunderbare Mischung! 

Dekoriert habe ich die Torte mit einem Schokodrip und Schokoerdbeeren. Die Deko ist sehr einfach, die Torte sieht aber super lecker aus! 

Hier das Rezept für die Füllung. 

Zum Abschied von meinen lieben Kollegen bei der Arbeit habe ich diese süße Torte in Form eines schlafenden Welpens gebacken. Ist sie nicht goldig? 

Damit sie auch geschmacklich überzeugt habe ich mich für die Kombination von Vanillekuchen, Raffaellocreme und Himbeeren entschieden. Frühlingshaft leicht! 

So schade es ist meine Kollegen zu verlassen, so sehr freue ich mich darauf zurück in die Heimat zu ziehen und eine tolle neue Stelle anzutreten! 

Ist es nicht besonders schön gemeinsam mit einer guten Freundin zu backen? 

Diese Torte ist zusammen mit meiner Freundin Anna und ihrem Freund entstanden. Die Blumen stammen aus ihrem eigenen Garten. Damit macht es doch gleich besonders viel Freunde zu dekorieren!

Die Torte ist schön fruchtig durch viele Blaubeeren und eine leichte Frischkäsecreme. 

Cupcakes mit meinem eigenen Logo in Schokolade! Ist das nicht cool? 

Diese Schokoverzierung habe ich mithilfe eines Siegelringes hergestellt, der mit meinem eigenen Logo graviert ist. Eine ganz außergewöhnliche Methode sein Gebäck zu verzieren. Ein so detailgetreues Ergebnis hätte ich mit dem Siegelring nicht erwartet. 

Als Zutaten habe ich die Lieblingsgeschmäcker meines Freundes vereint: Marzipan mit Blaubeere. Getoppt sind die Muffins mit einer leichten Vanille-Sahne Creme. 

Das praktische wenn man Mini Törtchen wie diese aus einem Kuchen aussticht ist, dass man immer ein paar Abschnitte übrig hat. Und wer hält einen schon dabei auf diese dick mit Creme zu bestreichen und schon mal ein bisschen zu verkosten? ;)

Zweierlei Creme verzieren diese Törtchen; einmal eine weiße-Schokolade Buttercreme und einmal eine Nutella Mascarpone Creme.

Da kann man sich gar nicht entscheiden welche einem besser schmecken! 

Macarons sind eine tolle Kleinigkeit für zwischendurch. Während man sich von einer Torte immer ein ganzes Stück nimmt kann man bei den Macarons immer ein einzelnes nehmen. Und dann noch eins. Und vielleicht noch eins? 

Diese Macarons bestechen durch eine Creme aus weißer Schokolade und einer fruchtigen Füllung aus Himbeere. 

Die meisten Kuchenabschnitte verwende ich um damit Cakepops herzustellen. Nachdem ich kürzlich ein Video von 'How to cook that' gesehen habe, indem es um das Retten von misslungen Torten ging dachte ich mir; was für eine gute Idee der Resteverwertung! Und so habe ich die restlichen Stücke von einem Kokoskuchen genommen und zusammen mit einer leckeren Pistaziencreme und frischen Himbeeren diese wirklich schöne Torte gezaubert. Umhüllt ist die Torte mit Kuvertüre und mit frischen Blumen als Blumenstrauß dekoriert. 

Ist das nicht eine tolle neue Art seine Kuchenabschnitte neu zu gestalten? 

Die Farbkombination petrol und gold gefällt mir gerade besonders gut und so habe ich ein paar Cakesicles in dieser Kombination entworfen. 

Geschmacklich treffen sich Earl Grey und Himbeeren mit weißer Kuvertüre. 

Zum ersten Arbeitstag meines Freundes habe ich dieses kleine Törtchen für seine zukünftigen Kollegen gezaubert. Darin ist alles was ich besonders gerne mag: ein saftiger Schoko-Bananen Kuchen und eine leckere Erdnussbuttercreme. Zwischen die Schichten habe ich noch zusätzlich für den Crunch Schokodrops und getrocknete Bananen gegeben. 

Besonders gefällt mir die zweifarbige Creme, die ich auf die Torte gespritzt habe. 

Schon vom Anschauen der Torte nimmt man gleiche einige Kilos zu! 

Diese Torte ist für die kleine Dana, die heute ihren zehnten Geburtstag feiert. 

Um für etwas Varianz zu sorgen haben beide einzelne Torten unterschiedliche Geschmacksrichtungen, links Schokolade und Toffee, rechts Kokos und Himbeere. Beide sind mit Mascarponecreme gefüllt und dekoriert. 

Da Danas Lieblingsfarbe blau ist habe ich mich bei der Dekoration an diese Farbe gehalten. Einige Meeresbewohner aus Schokolade und Süßigkeiten sorgen für den letzten Schliff. 

Und hier ist eine zweite Variante einer Umsetzung als Torte von etwas, das eigentlich keine Torte ist. In diesem Fall habe ich im Aussehen einer Torte den Nachtisch "Himbeertraum" untergebracht. Wer den Himbeertraum nicht kenn; er besteht aus Schichten von Sahne-Quark Creme zwischen Meringuen (in meinem Fall selbst gemachte) und Himbeeren. Eine sehr leckere und ausgewogene Mischung! Da diese Version etwas standfester sein muss als das Original habe ich mit etwas Gelatine nachgeholfen. Und siehe da, aus dem einfachen Nachtisch wurde ein Blickfang!  

Dieser Kuchen ist zur Abwechslung mal ganz ohne Creme. Über solche Kuchen freut sich mein Freund immer, der unter Entzug der "normalen Standartkuchen" leidet (wobei dieser Kuchen für meine liebe Kollegin war). Unter der knackigen Schokolade verbirgt sich ein saftiger Marmorkuchen, für mich der Inbegriff der normalen Kuchen. 

Dekoriert habe ich unter anderem mit essbaren Rosen, die einen wunderbaren Duft verbreiten! Das nächste Mal kommen sie auch als Geschmackgeber mit in die süße Leckerei. Vielleicht in ein paar Donuts?  

Ideen für Torten kommen mir oft an den unterschiedlichsten Orten. Diese Torte habe ich mir ausgedacht als ich gerade auf dem Weg zur Arbeit war und überlegt habe was ich mit dem übrigen Boden der letzten Torte schönes machen kann.  

Und da kam mir die Idee einer Kuppel aus Mango- und  Jogurtcreme auf dem Earl Grey Boden. Diese dann eingestrichen mit einem leckeren flambierten Baiser. 

Mal ganz was anderes! 

Hier geht´s zum Rezept. 

Dieses Wochenende hat mein Vater seinen 66. Geburtstag gefeiert und für seine Geburtstagstorte habe ich einige seiner Lieblinge aufgenommen.

Die Böden der Torte sind mit Earl Grey parfümiert, welches seine absolute Lieblingsteesorte ist. Dazwischen findet sich neben einer Pistaziencreme auch eine Mascarponecreme. Einen frischen Kick verleihen dazu die Himbeeren. 

Die Torte erstrahlt in einem kräftigen Grün, die Lieblingsfarbe meines Vaters. Dazu habe ich neben der Dekoration mit Blumen noch einige goldene Akzente gesetzt. 

Hier das Rezept für den Earl Grey Kuchen. 

Bisher war mir nicht bekannt, dass es möglich ist Mirror Glaze auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erzeugen (außer Schokoladen Mirror Glaze, die habe ich schon gemacht). Als ich dafür ein Rezept gesehen habe dachte ich gleich: das muss ich mal probieren! Das Rezept habe ich leicht abgewandelt und dazu ein passendes Törtchen kreiert. Es besteht aus einer luftigen Jogurtmousse und einer Füllung aus karamellisierten Äpfeln. Der Boden besteht aus Quark Stollen, den ich mit Nussschokolade überzogen habe. Den Stollen mache ich immer ohne Zitronat oder Orangeat, da ich den Geschmack davon nicht mag und ersetze es komplett mit Rosinen. 

Alles in Allem ein leckeres und  geschmacklich ausgewogenes Törtchen! 

Hier ist das Rezept für die Karamell Mirror Glaze. 

Dieses Jahr hat mir mein Freund einen besonderen Wunsch erfüllt, einen Adventskalender von Happy Sprinkels! Bisher war ich noch sehr schlecht ausgestattet mit Streuseln, aber der Kalender hat das jetzt geändert. Hinter jedem Türchen wartet eine ganz besondere Überraschung und ist dabei für jemanden Backverrückten wie mich genau das Richtige.

Natürlich wollen die ganze schönen Streusel auch angewandt werden und haben dafür bei meinen Christmas Cakesicles eine gute Möglichkeit gefunden. 

Unter der knackigen Schokolade verbirgt sich ein leckerer Honigkuchenteig und passt damit wunderbar in die Vorweihnachtszeit. 

Vor kurzer Zeit habe ich die Farben von Colour Mill entdeckt und ich muss sagen: sie sind ein Traum! Da sie fettlöslich sind sind sie neben den herkömmlichen Nutzungszwecken von Lebensmittelfarben auch zum Einfärben von Schokolade geeignet. 

So konnte ich diesen wunderbaren Marmoreffekt mit weißer Kuvertüre auf diesen Cakesicles erzeugen. 

Im Inneren der Cakesicles befindet sich ein leckerer Schoko-Kaffee Teig, dessen bittere Note sehr gut zur weißen Kuvertüre passt. 

Nicht nur für mich wollte ich eine Geburtstagstorte backen, nein auch für die Arbeit musste natürlich eine her. Und diese hat mir geschmacklich besonders gut gefallen. Zwischen saftigen Glühweinböden befindet sich eine Mascarpone-Zimt Creme und karamellisierte Haselnüsse, die für einen besonderen Crunch sorgen. 

Die Deko ist an sich ganz einfach, wenn man mal die richtige Tülle gefunden hat. Ich habe nach einigem Ausprobieren eine große Rosentülle verwendet um die Schokobuttercreme auf die Torte zu spritzen. Mir gefällt die Struktur der dadurch entstandenen Rinde sehr gut. Neben einigen Zweigen und roten Schokokugeln sorgt etwas Puderzucker für den letzten Schliff. 

Hier geht´s zum Rezept.